疫病对猪肉价格的影响
我国经济得到快速发展发展的同时，人们的生活水平也有了显著提高，食物消费特征发生了巨大转变，猪肉消费在肉类总消费中更是长久占据主导地位。猪肉价格的剧烈波动不仅对国民经济的安全平稳运行造成一定的影响，还给猪肉供应链各利益相关主体造成经济损失。2018年8月初，非洲猪瘟突袭沈阳市，随后又迅速波及多个省，大量的生猪被扑杀，带来了巨大的负面影响。可预见的：在今年年底，全国各地都会出现大幅度的猪肉价格上涨。
2018年8月份爆发的非洲猪瘟到目前为止已经马上就要一年了，其影响程度较大、波及范围较广。疫病爆发对期猪肉需求量的影响是直接的，而对当期猪肉供给量的影响是间接的，对猪肉价格的影响存在滞后性；疫病爆发通过供需关系影响猪肉价格波动，供给是造成价格波动的主要因素，而需求的影响并不显著。目前全国部分生猪产区产能淘汰情况的不完全统计如表中所示，非洲猪瘟给养猪业带来的灾难还在继续扩大，今年下半年受非洲猪瘟的影响，猪肉供应一定会不足，全国各地的猪肉价格可预见性的会上涨，畜牧行业的各位也应该做好准备面对市场的大波动。
参考资料：肖琦，周杨. 疫病对猪肉价格波动的影响. 黑龙江畜牧兽医，2019( 02) : 12－16，177.
猪肉价格不仅受到养殖成本、运输成本、政策补贴、气候、消费者生活水平、消费者购买偏好以及相关产品价格的影响，还会受到疫病等突发事件信息冲击的影响，而且疫病对猪肉价格的影响比前述因素更为剧烈，因为它不仅具有与其他因素相同的负面影响，还会使养殖户丧失信心，使消费者产生恐慌心理。2009—2018年公布的(分疫病) 生猪疫情发病情况图1。我们可以看到2009—2010年高致病性猪蓝耳病和猪瘟发病数较高；2012—2014年年末，疫情较为稳定，发病数并不多；2016年猪肺疫和猪丹毒的发病数急剧增长，随后呈现波动的态势，但是在发病数量上依然占据绝对优势。同时，猪瘟在5月份和8月份发病最为严重，生猪致死率高达75%以上，这也就容易理解2018年8月份的非洲猪瘟一经爆发便影响巨大的原因了。
2009年以后生猪死亡数和发病数走势及猪肉价格和仔猪价格走势见图2、图3。图3 2009 年以后生猪死亡数和发病数走势由图2和图3可以看出: 两图中曲线的轨迹不一致，生猪疫病似乎与同时期生猪、仔猪的价格并无关系。但相关研究发现，在疫情出现后，大约经过一年到一年半的时间，猪肉价格才会随着生猪产量的调整图3，2009年以后猪肉价格和仔猪价格走势做出反应，即疫病对生猪存栏量冲击存在即时性，而对价格的影响具有时滞性。
2018年8月份爆发的非洲猪瘟到目前为止已经马上就要一年了，其影响程度较大、波及范围较广。疫病爆发对期猪肉需求量的影响是直接的，而对当期猪肉供给量的影响是间接的，对猪肉价格的影响存在滞后性；疫病爆发通过供需关系影响猪肉价格波动，供给是造成价格波动的主要因素，而需求的影响并不显著。目前全国部分生猪产区产能淘汰情况的不完全统计如表中所示，非洲猪瘟给养猪业带来的灾难还在继续扩大，今年下半年受非洲猪瘟的影响，猪肉供应一定会不足，全国各地的猪肉价格可预见性的会上涨，畜牧行业的各位也应该做好准备面对市场的大波动。
参考资料：肖琦，周杨. 疫病对猪肉价格波动的影响. 黑龙江畜牧兽医，2019( 02) : 12－16，177.
