鹅怎么才能长得更快？
与其他动物产品相比，鹅产品具有独特的优势和经济价值。鹅肉中含有丰富的氨基酸；鹅脂肪中的不饱和脂肪酸的含量非常高，其中亚油酸(C18：2)含量丰富，因此鹅脂肪的营养价值要优于牛、猪、鸡脂肪；鹅肥肝质地细嫩，口味鲜美，营养丰富，被誉为世界三大美味之一；鹅骨、鹅血和鹅胆等则有独特的药用价值。那在营养学的角度来看，怎么才能最大限度的提高鹅的生长性能呢？
1.能量
鹅具有“为能而食”的本能，能根据日粮代谢能浓度调节采食量。随着代谢能水平的降低，试鹅的采食量上升；随着代谢能水平的上升，试鹅的生长性能增加，表明能量对生长性能的影响极显著。早期就有研究表明，鹅的能量适宜代谢范围为10.70～13.8MJ/kg。也有学者的研究结果表示0-3周龄日粮能量水平13.8MJ/kg时增重高于其余对照组；4-6周龄12.13MJ/kg处理组增重最好，7-12周龄组间差异不显著,但随着能量水平的提高，饲料转化率提高，腹脂率增加。在学者王宗伟的试验条件下，当代谢能水平为12.5MJ／kg时，试鹅的生长性能最好。这一试验结果高于NRC(1994)的l2.13MJ／kg，张春雷的12.12MJ／kg，王宝维的12.12MJ／kg、11.29MJ／kg(公、母)，与前苏联畜牧科学研究所(1985)12.78MJ／kg接近。产生差异的原因可能与地理位置和鹅的品种有很大关系，养殖所在地的纬度越高，温度越低，动物用于维持产热的能量需要就更大大；试验用东北肉鹅属于快长型肉鹅，在其早期生长中需要较高的能量。所以最佳的饲料代谢能水平要根据养殖地理位置和鹅种类来进行调节，才能呈现最佳生产性能。
2.蛋白质
有学者指出当日粮粗蛋白水平为18％时，小鹅的生长性能最好，该结果与陈伟亮研究得出的17.85％～18.59％和赵阿勇的19％相近。0-4周龄仔鹅日粮蛋白质水平18.0％-20.0％，5-lO周龄14.0％～16.0％，1O周龄以后l2.0％～l4.0％。对于鹅来讲，较低的蛋白营养水平就能满足生长的需要，鹅能够耐受较低的蛋白质日粮。日粮中添加高水平的蛋白质，鹅有可能降低其利用率或将多余的蛋白质转化为能量，以平衡各营养素间的供需关系。
3.氨基酸
赖氨酸是家禽的限制性氨基酸，日粮中添加赖氨酸通常起到平衡日粮氨基酸，促进增重和提高饲料报酬的作用，研究表明生长鹅对赖氨酸的需要量比较高。0-4周龄赖氨酸1.1O％效果最佳，5-8周龄赖氨酸0.85％最好。
蛋氨酸通常是家禽饲料中第一限制性氨基酸，在日粮中添加蛋氨酸对生长鹅增长有良好影响。从体增重和饲料报酬对日粮蛋氨酸水平进行回归分析，中国鹅蛋氨酸需要量为0.59％～0.75％，罗曼白鹅蛋氨酸需要量为0.5％-0.7％。试验表明仔鹅蛋氨酸需要量比肉用仔鸡和北京鸭的需要量高，仔鹅达到最好饲养效果需要更多的蛋氨酸。
蛋氨酸通常是家禽饲料中第一限制性氨基酸，在日粮中添加蛋氨酸对生长鹅增长有良好影响。从体增重和饲料报酬对日粮蛋氨酸水平进行回归分析，中国鹅蛋氨酸需要量为0.59％～0.75％，罗曼白鹅蛋氨酸需要量为0.5％-0.7％。试验表明仔鹅蛋氨酸需要量比肉用仔鸡和北京鸭的需要量高，仔鹅达到最好饲养效果需要更多的蛋氨酸。
4.矿物质
有试验表明不同钙水平(0.55％～0.85％)、有效磷水平(0.3％～0.4％)对五龙鹅快长系早期的生长发育影响显著。日粮钙水平对平均日增重有显著影响，1.0％钙水平时平均日增重最大，但非植酸磷对其生长性能没有显著影响，非植酸磷水平为0.5%最为适宜。
钠的需要量较高，对0-3周的仔鹅来说，0.24%的钠添加量是最为合适的。另外对微量元素的需要量研究表明，鹅对铜敏感，不宜过量添加，锌和锰有明显促生长和提高饲料转化率的作用。Svec(1978)研究日粮添加锌、锰、铜对仔鹅的影响，当日粮铜含量为50mg/kg时，O-10龄仔鹅中毒死亡，日粮中含锌50mg/kg和锰45mg/mg时，日增重显著(P<0.05)，提高饲料利用率11.0％，这一试验结果也可进行佐证。
钠的需要量较高，对0-3周的仔鹅来说，0.24%的钠添加量是最为合适的。另外对微量元素的需要量研究表明，鹅对铜敏感，不宜过量添加，锌和锰有明显促生长和提高饲料转化率的作用。Svec(1978)研究日粮添加锌、锰、铜对仔鹅的影响，当日粮铜含量为50mg/kg时，O-10龄仔鹅中毒死亡，日粮中含锌50mg/kg和锰45mg/mg时，日增重显著(P<0.05)，提高饲料利用率11.0％，这一试验结果也可进行佐证。
5.粗纤维
另外，鹅作为草食类家禽，饲料中的纤维源以及含量也会直接影响鹅只本身的生长性能。学者赵立也做过相关研究，选择3种粗饲料——草木樨、籽粒苋和玉米秸作为纤维源，研究了鹅对粗纤维的利用效果及对生长性能的影响。不同来源纤维对肉鹅的生长性能有一定的影响，籽粒苋组和玉米秸组日粮中添加适量的粗纤维有助于提高肉鹅生长性能，在3～6周龄日粮中粗纤维含量在5%，7～9周龄日粮中粗纤维含量在7%时可提高鹅的日增重，以籽粒苋对鹅增重的效果最为显著，全期体重比对照组增加了8.44%，草木樨组增重下降。饲粮中粗纤维的含量直接影响肉鹅的生长性能，肉鹅在4～6周龄期间，CF水平为5%，在7～9周龄期间，CF水平为7%时，有助于提高鹅的生长性能。不同类型的纤维源也会影响肉鹅对粗纤维的利用率，从而影响生长性能。在赵立学者的研究中所得出的结论是，籽粒苋秸秆粉作为粗纤维源，饲喂肉鹅的效果优于玉米秸秆粉，玉米秸秆粉又优于草木樨粉。
