定制个性化营养，饮食健康管理将出现大幅变革
有没有想过，为什么按照医生或者营养师推荐的健康饮食原则吃饭，可是血糖状况却并没有什么改善？为什么有的人吃冰激凌、巧克力，血糖却控制的很好，有的人却不能碰那些食物？作为一名高血糖患者，你想不想拥有这样一个手机应用：只要你输入几项生理指标，它就会告诉你什么能吃、什么不能吃？不断创新的科技正在帮你解答疑惑，实现梦想。
近期以色列的一项关于血糖的大规模研究声称，即使大家都吃一样的食物，我们的身体对食物的反应也是不同的。这项研究成果近期刊登在国际顶级期刊Cell上，他们的研究表明只有个性化的饮食习惯才能帮助我们实现健康目标。
血糖水平与Ⅱ-型糖尿病、肥胖、心血管疾病和肝硬化等有着密切的联系，在连续血糖仪的帮助下，现在我们已经很容易掌握自己的血糖水平，但却很难控制它。长期以来，我们一直认为我们的餐后血糖水平完全取决于食物的内在属性。例如下图中列出的几种食物的血糖指数值，血糖指数越高对你的血糖控制越不利。
血糖指数在1981年被加拿大临床内科医生Jenkins等学者提出来之后，一直作为医生和营养专家指导患者健康饮食的一个指标。现在这一理念正面临严峻的挑战。以色列Weizmann科学研究所的研究人员发现，任何食物的血糖指数都不是定值，血糖指数取决于个人的身体状况。这是要完全颠覆我们长久以来对血糖指数的认识了。该研究共募集了800名志愿者，通过健康调查问卷，测量身体参数、血液检测、血糖监测、粪便采样（肠道菌群），以及借助app记录他们的生活方式以及食物的摄取情况（一共记录了46898顿饭），希望能够了解血糖水平与以上参数之间的关系。
Segal和Elinav领导的研究小组是这样做的，将采集到的数据用他们编写的机器学习算法进行处理，使他们的软件通过这些数据“学习”那些数据之间的关系。正如预期的那样，年龄和BMI指数与餐后血糖的水平有较大的相关性。同时，这些数据还显示，即使食用同一种食物，不同的人对食物的反应也是存在巨大差异的。
在Segal和Elinav的文章中，出现了一个让人感到惊喜的实验结果案例：445号自愿者和644号自愿者对同一种食物的反应完全相反。445号自愿者在进食饼干之后，血糖一直保持稳定，但进食香蕉之后血糖突然升高；而644号自愿者恰恰相反，进食饼干血糖飙升，进食香蕉血糖平稳。这个有点儿极端的例子直观地说明，不同个体对食物的反应是不一样的。仅仅根据食物的血糖指数是不足以预测食物对人体血糖影响的。
他们已经开发出一整套的商业化产品，通过测量用户的肠道菌群结构，来比对扩充数据库中的已有数据，分析用户属于哪一种血糖水平的类型，从而判定对于进食不同食物时，用户有与之相匹配的血糖水平升降结果。
未来的血糖场景应该是这样的，我们会按照要求输入我们的生理指标（BMI、血液生化指标、健康状况、肠道菌群数据等），在进食之前把我们想要吃的食物输入应用程序，然后它会告诉我们吃这种食物之后血糖的变化情况。或者更加直接，它会根据你近期的生理指标，直接推荐食物给你，然后你可以选择自己喜欢吃的。
未来的血糖场景应该是这样的，我们会按照要求输入我们的生理指标（BMI、血液生化指标、健康状况、肠道菌群数据等），在进食之前把我们想要吃的食物输入应用程序，然后它会告诉我们吃这种食物之后血糖的变化情况。或者更加直接，它会根据你近期的生理指标，直接推荐食物给你，然后你可以选择自己喜欢吃的。
