除在替抗方面发挥作用外，植物提取物其还可用于改善肉的品质。近日，Valeria Velasco和Pamela Williams发现，饲料中添加植物提取物可改善动物的肉质。该项研究主要分析植物提取物对高谷物饮食喂养的肉牛肉质的影响，该项研究结果Improving meat quality through natural antioxidant已发表在《CHILEANJAR》中。

 

        文章中可以看到，植物提取物饲料添加剂并未改变肉类的基本状况。然而，其作用效果在于烹饪失水量、色泽、脂质氧化和质感方面，老化的肉质会影响口感。和对照组相比，植物提取物和活性物质混合物可降低脂质氧化，减少色泽的流失。综上所述，挥发油和萜类等植物提取物饲料添加剂可应用在畜禽饲料生产领域，在维持和改善肉质方面能起到显著效果。

 

 

        当对植物提取物按一定比例配比混合使用时，不仅在抗菌方面，其对动物的代谢和肉质会发挥协同增效作用。百里香酚和香芹酚具有较强的抗氧化性能，其中含酚类萜烯发挥重要的生物学功能，在抗菌的同时能提高肉质和口感。其中含有多种酚类的植物提取物，在肉类食品中表现尤为突出。
        目前，大规模饲养的使用效果证明，植物提取物在畜禽养殖行业取得了良好的作用效果，其作用体现在抗菌、促生长，提高机体免疫力等方面。在未来，植物提取物在饲料行业中的发展值得期待。