我国畜禽生产中的细菌耐药性、抗生素残留等问题越发严重，随着蛋鸡养殖产业的不断发展和畜禽产品消费观念的改变，植物提取物作为健康绿色安全的药物理想替代品之一，被人们广泛关注。植物精油具有高效抑菌、抗氧化性、调节免疫、促进生长、改善肠道内环境等方面的优点。那么蛋鸡和植物精油相遇，会发生什么样的化学反应呢？         有研究表明，蛋鸡饲料中添加植物精油，对蛋鸡饲料转化率、产蛋率、蛋重等生产性能产生均有提高效果^[1]。产蛋高峰期蛋鸡日粮中添加植物精油，可以通过增加葡萄糖转运载体和小肽转运载体的mRNA的表达量来改善蛋鸡营养物质消化率，显著提高蛋鸡生产性能。植物精油可以杀灭肠道病原微生物，促进有益菌的定植，改善消化道微生物菌群结构，保证肠道功能健康，促进分泌消化酶，促进饲料消化吸收。植物精油因其独特的刺激性，能够刺激消化酶的分泌，促进营养物质消化吸收，改善蛋鸡生产性能。

        Ghasemi等^[2]研究发现饲粮添加植物精油可以显著提高蛋壳厚度和哈氏单位。Olgun等^[3]研究发现，添加100g/t的精油混合物可最大程度的提高蛋鸡胫骨中钙的含量，该结果表明，植物精油可促进钙的沉积，影响蛋壳厚度及蛋壳强度。通过在日粮中添加植物精油，可有效地促进有益菌的定植，增强肠道对镁离子(Mg²⁺)和钙离子(Ca²⁺)的吸收，提高蛋壳比例。

        蛋黄颜色作为衡量蛋品质的重要指标，也是影响禽蛋商品性能的关键因素。由于脂溶性色素在卵形成期间逐渐沉积到蛋黄，蛋黄颜色主要由类胡萝卜素的含量决定，蛋禽摄入的类胡萝卜素主要来源于日粮中，因此提高日粮类胡萝卜素水平或增加蛋禽对类胡萝卜素的消化吸收及沉积，都可以增加蛋黄颜色，提高禽蛋商品性能。类胡萝卜素属于脂溶性分子，具有抗氧化性等特点，在体内易被不饱和脂肪酸氧化和抑制吸收，进而降低蛋黄的色素沉积。植物精油属于天然绿色的抗氧化剂，有助于调节机体的氧化平衡，通过在日粮中添加植物精油，可有效地降低类胡萝卜素在体内的氧化消耗，使其能够与脂肪结合沉积到蛋黄中，从而有利于蛋黄的着色^[4]。
 
参考文献
[1]AKBARI M,TORKI M,KAVIANI K. Single and combined effects of peppermint and thyme essential oils on productive performance,egg quality traits,and blood parameters of laying hens reared under cold stress condition(6.8±3℃)[J]. International Journal of Biometeorology,2016,60930:447-454.
[2]GHASEMI R,ZAREI M,TORKI M. Adding medicinal herbs including garlic (Allium sativum) and thyme (Thymus vulgaris) to diet of laying hens and evaluating productive performance and egg quality characteristics[J]. American Journal of Animal&Veterinary Sciences,2010,5(2):151—154.
[3]OLGUN O. The effect of dietary essential oil mixture supplementation on performance,egg quality and bone characteristics in laying hens[J]. Annals of Animal Science,2016,16(4):1 115-1 125.
[4]张旭,蒋桂韬,王向荣,等. 茶多酚对蛋鸡生产性能、蛋品质和蛋黄胆固醇含量的影响[J]. 动物营养学报,2011,23(5):869—874.